Kacza Kupa (Ya Shi Xiang Dan Cong) — skąd nazwa i jak smakuje ta herbata

W tym artykule wyjaśniamy, skąd nazwa, czym jest Dan Cong, jak smakuje Ya Shi Xiang i jak ją parzyć, żeby pokazała pełnię aromatu.

Skąd nazwa „Kacza Kupa”?

Tłumaczenie nazwy „Ya Shi Xiang” to „aromat kaczej kupy”. Według popularnej legendy aromat tej herbaty był tak wyjątkowy i pożądany, że jej hodowca nadał plantacji odpychającą nazwę, aby odstraszyć złodziei. Część opisów traktuje nazwę po prostu jako przykład chińskiego poczucia humoru. W filiżance nie ma jednak nic odstraszającego: aromat jest kwiatowy, a nie zapach nazwy.

Czym jest Dan Cong?

„Dan cong” (单枞) znaczy dosłownie „pojedynczy krzew”. Dawni plantatorzy wybierali pojedyncze krzewy o wyjątkowym aromacie i rozmnażali je osobno, więc każda nazwana odmiana wywodzi się z konkretnej linii krzewów. To odróżnia Dan Cong od herbat z jednolitych plantacji.

Dan Cong pochodzi z gór Fenghuang (Phoenix) koło Chaozhou w prowincji Guangdong. Odmian są setki, a w tradycji wyróżnia się dziesięć klasycznych rodzajów aromatu, na przykład gardenię, orchideę, magnolię, miodową orchideę (Mi Lan Xiang), migdał, kwiat imbiru, cynamon, osmantus, tuberozę i jaśmin.

Ogólne informacje o oolongach znajdziesz w artykule herbata oolong — co to jest i jak smakuje.

Jak smakuje Ya Shi Xiang Dan Cong?

• Aromat: jasny, kwiatowy; nuty jagód i owoców. W opisach tej odmiany pojawia się też lekka nuta gardenii.
• Smak: świeży, kwiatowo-owocowy; delikatna wiskozytość; długi, słodki finisz.
• Kolor naparu: ciepły, złocisto-bursztynowy, klarowny.

Wskazówka: aromat Dan Cong często lepiej się otwiera, gdy napar nieco ostygnie w filiżance, zamiast pić go bardzo gorący.

Jak parzyć Kaczą Kupę?

1. Woda: 90–95°C.
2. Ilość liści: 3 g na 250 ml lub 4–5 g na 100 ml w stylu gong fu.
3. Czas: 2–3 minuty albo krótkie zalewania po 10–15 sekund.
4. Liczba zaparzeń: około 5–7.

Dan Cong najlepiej parzyć w gaiwanie lub małym czajniczku w stylu gong fu. Czasy zalewania warto trzymać krótkie: herbaty z tej grupy zawierają więcej związków gorzkich, więc zbyt długie parzenie szybko je wydobywa. Szczegóły metody opisujemy w artykule jak parzyć herbatę oolong oraz w instrukcji parzenia krótkimi parzeniami.

Dla kogo jest Kacza Kupa?

Dla osób, które lubią kwiatowe, owocowe herbaty o wyrazistym, ale świeżym aromacie, i chcą spróbować czegoś nietypowego. Jeśli wolisz mocno prażone smaki, sięgnij po Da Hong Pao, a jeśli owocowe i słodkie — po herbatę GABA.

Kacza Kupa a Da Hong Pao

To dwa różne światy oolongów. Gao Huo Da Hong Pao (więcej o tej herbacie) jest mocno prażony, karmelowy i orzechowy. Kacza Kupa jest lżejsza, kwiatowa i owocowa. Wszystkie nasze oolongi znajdziesz w kategorii herbata oolong liściasta.

Gdzie kupić?

Ya Shi Xiang Dan Cong (Kacza Kupa) jest dostępna w naszym sklepie w wariantach od 10 do 100 g.

Najczęstsze pytania

Podsumowanie

Kacza Kupa to Ya Shi Xiang Dan Cong: lekki, kwiatowo-owocowy oolong z Guangdong, z ciekawą legendą w nazwie. Dobry wybór, jeśli szukasz herbaty o wyrazistym, ale świeżym aromacie.